Caipirinha - France

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Le site du Caipirinha a le plaisir de présenter le magasin 100% Bresil à Paris. Camille et Jô, les propriétaires, ont la représentation exclusive pour Paris des produits de www.caipirinha.com.br. Dans 100% Bresil, vous trouvez le Cachaça Pitu qui est distribué par Underberg d'Allemagne.

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Camille et le brésilien Jô, propriétaires, de 100% Bresil

Camille devant le magasin

Arc du Triunph avec broyeur du Caipirinha dans la main

Camile et Ernesto

Camille qui vend le Cachaça
Pitu à Paris

Camille qui vend le tablier du Caipirinha

Camille et Ernesto

100% Bresil - Paris

Un "Favela" en Paris?

"Favela" est le nom que les Brésiliens donnent aux groupes de maisons du bois localisé à l'intérieur de centres urbains. Les favelas au Brésil avaient le commencement dans la fin du siècle XIX, quand les esclaves ont été libérés et elles étaient sans option du travail.
Les favelas possèdent vos propres caractéristiques culturelles et sociales, très riche et divers.
Beaucoup d'étrangers qui viennent à Brésil savent le favelas et ils sont enchantés avec eux. Leurs habitants, gai et généreux, reçoivent très bien les visiteurs étrangers, qu'ils ont l'occasion de réagir réciproquement avec cela adapte riche et varié.
En 2006 le nouveau concept a paru aux restaurants "Favala Chic" qu'il cherche pour reproduire l'atmosphère d'un favela, en offrant typiquement à leurs clients une grande variété de foo brésilien. Et Caipirinha ne peut pas manquer!

Favela Chic
Feijoada et Caipirinha dans un restaurant brésilien typique. Métro République - Paris

Recette du Cocktail Caipirinha

Ingrédients du Cocktail pour 1 personne

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Préparation de la recette du Cocktail "Caipirinha"

Préparez la recette du Cocktail Caipirinha directement dans le verre. Lavez le citron vert et coupez les deux extrémités. Coupez le citron en 8 ou 9 morceaux et retirez la partie blanche centrale responsable de l'amertume. Placez les morceaux dans le verre et versez une bonne cuillère à soupe de sucre. Ecrasez fermement le tout dans le verre avec le sucre en poudre jusqu'à l'extraction la plus complète possible du jus. Recouvrir le mélange citron sucre d'une bonne couche de glace pilée, concassée ou de glaçons simples (ras bord), puis faire le niveau à la Cachaça PITU jusqu'à un doigt du bord.
Ne pas rajouter de sucre après l'adjonction de la glace (le nouveau sucre ne se dissout plus). Mélanger légèrement avec un mélangeur et servir avec une ou deux petites pailles (au cas où l'une soit bouchée par la glace ou la pulpe du citron).

Servir dans un verre de type "old fashioned" Décor: Décorer avec une tranche de citron vert. Il faut le boire pour le croire... Ce cocktail à la mode Brésilienne à base de Cachaça est un pur délice.
Ingrédients composant le cocktail "Caipirinha": Cachaça. PITU citron vert. sucre. Pour plusieurs "Caipirinha", il suffit de multiplier les doses.

Recette du Cocktail Caipirinha

Histoire du Cocktail "Caipirinha"

Vous aimez le Brésil, la Samba, une compagnie agréable... vous aimerez la Caipirinha !!! La Caipirinha est le Cocktail brésilien traditionnel, populaire et favori partout dans le pays, particulièrement au bord des plages. Accompagné de quelques biscuits apéritifs, il crée une atmosphère sensuelle et détendue. C'est également le compagnon inséparable de la "feijoadas", un plat typique brésilien servi chaque mercredi et samedi dans la Plupart des restaurants brésiliens.

Au brésil, on boit les meilleures Caipirinha pour deux raisons: la technique et la qualité des Cachaça. La technique consiste à couper le citron en 9 tel les traits du jeu du morpion après en avoir coupé les deux Extrémités (c'est rapide) et la partie blanche centrale responsable de l'amertume.

- Aussi, il est important d'utiliser du sucre en poudre car grâce au pilon il devient un bon "abrasif" pour l'écorce Du citron, et permet d'en optimiser le prélèvement de l'arôme.
Acidulé et sucré, c'est délicieux, et comme toute chose de haute gamme on ne sent pas sa puissance, c'est une dangereuse gourmandise qui fait tourner très vite la tête. Comme on dit au Brésil: la Caipirinha c'est comme Les seins: une seule ce n'est pas assez, trois c'est trop.

- L'origine de la caiprinha remonte aux années 1800. Au brésil, les esclaves aimaient boire du "garapa", Qui était du jus de canne à sucre qu'ils faisaient simplement bouillir, sans le fermenter. Ils l'obtenaient Après avoir pressé la canne à sucre au moyen des presses rotatives. L'ébullition permettait la stérilisation
Évitant ainsi le développement des bactéries qui se trouvent normalement dans le jus de canne. Pendant Les fêtes et rituels, Ils mélangeaient leur garapa avec l'eau-de-vie de sucre de canne locale (la "Cachaça") qu'ils donnaient en Partie aux esprits des morts. Ils y mélangeaient aussi des jus de fruits ou des épices : sont nées ainsi les Fameuses "batidas", et la plus fameuse était la "batida de limao", qui était réalisée avec le jus des Citrons verts. C'était le prototype de la Caipirinha.

Avec le temps, la "batida de limao" a évolué avec des morceaux de citron verts dont l'écorce donne son goût original à la Caipirinha. La technologie aidant pour fabriquer la glace, et ainsi pour la rendre plus fraîche, elle Est devenue plus facile à boire et plus courante.

Le nom "Caipirinha" a été donné à ce moment là et viendrait d'un mélange de "Caipira" et de "Curupirinha". Ces deux termes sont liés: "Caipira" était un terme pour désigner les "paysans". Terme issu du mot "Caipora" Qui désignait les anciens habitants de la forêt... lui même issu du mot "Curupira", qui désignait un démon mythique de la forêt dont le diminutif est "Curupirinha" (nom donné à l'instar des "éléphants roses" pour Décrire une vision troublée par une ivresse évidente).

Dans les années 1910, le brésil est un pays pauvre et cherche un avenir propre pour se démarquer et se débarrasser des liens avec l'Europe. Pour ce faire, le modernisme brésilien se développe grâce à la littérature, L’art et le commerce : la Cachaça a participé à ce développement comme étant un produit culturel, De fabrication locale pouvant être exporté.

Pendant une épidémie de grippe au Brésil en l’an 1918, un tenancier portugais travaillant dans un bar de Sao Paulo servait des Caipirinha aux clients atteints du virus. L'épidémie commençant à s'estomper, ce cocktail Était devenu un remède à succès en plus d'être délicieux. Les vertus de ce cocktail étant prouvées, c'est vite devenu la boisson préférée des brésiliens.

"Oswald de Andrade", (grand écrivain brésilien) se maria avec "Tarsila do Amaral" (une des plus grandes Peintres modernistes), et dans les années 1920, cette dernière organisa des "fameuses feijoadas" à Paris Servies avec de la "Caipirinha". La Cachaça était devenue un produit de luxe en France, tout en faisant Connaître la Caipirinha. De plus, le succès du tenancier portugais de "São Paulo" s'est vite fait connaître En Europe. Aujourd'hui, la Caipirinha est appréciée dans le monde entier.

Au brésil, une variante existe:
-Caipirinha da Enseada (saupoudrer de cannelle)
Les variantes directes sont :
- Caipiroska - Caipirao
- Caipirinto -Caipirissima

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