03/2008

Encurtando a medida

O deputado federal Paulo Piau (PP/MG), apresentou proposta de emenda à recente Medida Provisória do Governo que proíbe a venda de bebidas alcoólicas nas estradas federais. O deputado quer "encurtar" a Medida, proibindo apenas a venda de bebidas em doses e permitindo a venda em garrafas fechadas. Em sua justificativa, o deputado, afirma que é necessário "evitar um total cerceamento da atividade comercial dos estabelecimentos que atuam nas faixas de domínio das rodovias ou de local contíguo à faixa de domínio com acesso direto às rodovias, pois a forma que está posto, proíbe-se a venda para condutores e não-condutores. Pode ser ainda que algum motorista pretenda comprar para consumir em sua casa".

A emenda é seguinte:

Art. 1º - São vedados, na faixa de domínio de rodovia federal ou em local contíguo à faixa de domínio, com acesso direto à rodovia, o oferecimento e a venda para consumo, no local, de bebidas alcoólicas".

Eventos da Cachaça

Para o 1º semestre deste ano, estão previstos, dentre outros, os eventos relacionados abaixo.

Blog

Arte, cultura, variedades, notícias: acesse o blog do Clube Mineiro da Cachaça e dê sua opinião:
http://clubemineirodacachaca.blogspot.com.br/

UMA FEIRA DE SÃO PAULO,  PARA O BRASIL E PARA O MUNDO
De 12 a 15 Outubro de 2005 no ITM - Expo São Paulo - SP - Av. Engenheiro Roberto Zucollo, 555.

Uma química explosiva que reúne gastronomia, cultura e lazer para a cidade de São Paulo vai balançar a quadra da Império de Casa Verde, a mais jovem agremiação a se tornar campeã do carnaval paulista, que contará a história da pecuária nacional e 100 anos da raça Nelore em 2006.
Júnior Marques, vice-presidente da Império de Casa Verde quer virar o Carnaval 2006 do avesso. E começa pelo mais arrojado projeto samba-happy da temporada. A quadra azougue da Zona Norte lança, na próxima quinta-feira, 18, o Espaço Império Grill - Nelore Natural, uma mistura poderosa de samba, carne nobre, caipirinha e malhação, que vai agitar Sampa durante os mais de 80 ensaios de preparação da escola para a maior festa popular do país.
A idéia é reunir, no mesmo bordado, a efervescência dos ensaios da escola ­ com frequência garantida de celebridades e colunáveis ­, a melhor alternativa de passeio e badalação para as noites paulistanas e o par perfeito para quem quer se divertir: carne saborosa regada na mais deliciosa caipirinha.
Durante os ensaios da Império de Casa Verde, os camarotes terão atendimento VIP com churrasco e caipirinha à vontade. "É um ambiente para trazer toda a família para se divertir", destaca Júnior Marques. No prato, a Picanha do Panettoni, churrasco a base de carne Nelore Natural, muito famosa e apreciada nos principais leilões de pecuária de elite em todo o Brasil. "Churrasco é o jeito brasileiro de comer carne. A Picanha do Panettoni é uma especialidade capaz de deixar qualquer um com água na boca. Combinação da melhor carne, jeito certo de cortar, assar e servir. Realmente uma iguaria", reforça o sambista.
 No preparo da caipirinha estará Ernesto Brito, idealizador do site "caipirinha.com.br" e presidente do Caipirinha Club. "Limão taiti, açúcar, gelo e cachaça branca de qualidade. Essa simplicidade é que faz a magia de uma excelente caipirinha. Nesta avant- premiére, serviremos caipirinha feita com cachaça Ipeguassú ­ artesanal e de fermentação natural". Brito vai deslocar para a quadra, o Barmóvel, combinação de balcão, tonel de carvalho e geleira deslizante sobre rodas. Coisa de cinema.

BEBIDA É A SEGUNDA MAIS CONSUMIDA NO PAÍS

"Água que passarinho-nao-bebe", "engasga-gato,"lágrima-de-virgem", "levanta-velho", "urina de santo", são alguns dos vários nomes pelos quais a cachaça, bebida tão brasileira, é conhecida no país. Sua história remonta às primeiras décadas da ocupação. Sua importância, além de cultural, é econômica e política: o beber e produzir cachaça invadiu todas as esferas da vida privada e pública brasileira. Nos idos do século 17, os jesuítas da Bahia já produziam a então chamada "aguardente de cana".
Demoraria um pouco para que se tornasse conhecida como cachaça, termo que originalmente designava, nos velhos engenho, apenas a espuma derivada da primeira fervura do sumo da cana. Era então bebida de escravos.
Nos dias úmidos e frios, o duro trabalho nos canaviais tornava essencial a ingestão de uma dose da "dengosa". Era também excelente lenitivo para cativos adoentados.
O trabalho nas Minas também não se fazia sem a "branquinha", que mantinha aquecidos os escravos que ficavam horas mergulhados nos rios, lidando com as bateias. Dizia-se que podiam passar mal-vestidos e mal-alimentados, mas jamais sem um gole de aguardente.Sua situação de gênero e primeira necessidade era tão evidente que, em 1720, na vila de Pitangui, uma revolta quase eclodiu quando o governo tentou dificultar seu comércio.
A cachaça não só auxiliava a produção, ao manter os escravos laboriosos, como era essencial para a existência daquela força de trabalho. Se o tráfico com a África dependida primordialmente do escambo do tabaco, apoiava-se também na troca da aguardente brasileira. Tanto assim quem em 1649, quando proibida a fabricação do "vinho do mel de cana", por atrapalhar o comércio do vinho português, houve grande reação de todos os que se beneficiavam do comércio de escravos.
Até 1661, quando o veto foi levantado, a produção permaneceu   estável, contando inclusive com a conivência daqueles encarregados da administração colonial.
O interesse na produção da "imaculada", destinada inicialmente a acalmar os ânimos dos escravos e a permitir o afluxo constante dessa população, foi aos poucos ganhando novos horizontes.
A bebida não mais servia só para aquecer os cativos na lida, mas a qualquer um que viajasse pelo país quando o tempo era inclemente. A facilidade da produção e seus baixos custos faziam dela um gênero de primeira necessidade. A facilidade da produção e seus baixos custos faziam dela um gênero democrático.
Não era necessário um grande engenho para produzi-la, bastando uma engenhoca rudimentar. Em qualquer encruzilhada, havia sempre alguém disposto a vender a "teimosa"para os transeuntes.
No século 19, sua produção e consumo já estavam tão disseminado e identificados com a terra que a cachaça tornou-se, então sinônimo de brasilidade. Na Revolução Pernambucana de 1817, bem como nas lutas de Independência, brindar com vinho ou outra bebida significava alinhar-se com o lado português.
A situação tornou-se tão extrema que, em certos lugares, não beber era considerado pouco patriótico. Nas guerras Cisplatina, do Paraguai e de Canudos, recomendava-se a ingestão de "januária"com pólvora, um santo  remédio para a falta de coragem.
A cachaça, surgida como remédio contra o frio e a umidade, foi aos poucos ganhando outros usos. A farmacopéia popular, misturando-a a todo tipo de ervas, recomenda seu uso para um sem número de doenças: picadas de cobra, reumatismo, sífilis, maleita e outras. Até mesmo para o vício da bebida dizia-se ser ela eficaz: ao bebedor renitente, nada como aguardente com caldo de coruja ou areia de cemitério.
A "moça-branca" não ficaria de fora de um dos aspectos mais importantes da vida do brasileiro: a religião. No Candomblé sua presença e constante, especialmente nos despachos. O catolicismo não foi menos influenciado pela "pindaíba". O folclorista Melo Morais Filho registrou sua presença em um auto do ciclo de Natal, chamado "Baile da Aguardente". São Benedito era catado nas trovas populares com o "santo preto, que bebe cachaça e ronca no peito".
A invenção da "friinha" chegou a ser creditada a São Pedro. Santo Onofre, São Plácido, São Martinho e São Jorge, desgostosos de estarem alheios ao ritual da cachaça, tornaram-se dedicados padroeiros.
 Se as misturas da "geribita" podiam curar tudo, conseguiram também apagar o estigma com que nascera, de ser bebida de pobre. O licor de jenipapo, bebida digna dos sobrados, fazia-se pela combinação da fruta com o "espírito". No século 19, em casa de um engenheiro inglês, servia-se uma mistura de aguardente, açúcar, limão, canela e vinho do Porto. Os bares do Reino, no começo do século vinte, Acostumaram-se a servir "uma patrícia com botões dourados", ou seja"parati"com gotas de Bitter ou Fernet. Não a toa, hoje, bar que se preze serve da boa caipirinha: a deliciosa mistura de cachaça, limão e açúcar.

Mônica Duarte Dantas (especial para a Folha de São Paulo)

CAIPIRINHA GARANTIDA POR LEI
ABAIXO, PUBLICAMOS O DECRETO LEI QUE REGULAMENTA A CAIPIRINHA

Decreto nº 4.072, de 3 de janeiro de 2002

Dá nova redação aos arts. 81, 91 e 93 do Regulamento aprovado pelo Decreto  nº 2.314, de 4 de setembro de 1997, que dispõe sobre a padronização, a classificação, o registro, a inspeção, a produção e a fiscalização de bebidas.
Revogado pelo Decreto nº 4.851, de 2.10.2003.

O PRESIDENTE DA REPÚBLICA, no uso da atribuição que lhe confere o art. 84, inciso VI, da Constituição, e tendo em vista o disposto na Lei nº 8.918 de 14 de julho de 1994,
DECRETA:

Art. 1º Os arts. 81, 91 e 93 do Regulamento aprovado pelo Decreto nº 2.314, de 4 de setembro de 1997, passam a vigorar com a seguinte redação:

"Art. 81. .......................................................

§ 4º Caipirinha é a bebida típica brasileira, exclusivamente elaborada com Cachaça, limão e açúcar.

§ 5º O limão de que trata o § 4º poderá ser adicionado na forma desidratada." (NR)

"Art. 91. Aguardente de Cana é a bebida com graduação alcoólica de trinta e oito a cinqüenta e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida de destilado alcoólico simples de cana-de-açúcar ou pela destilação do mosto
fermentado de cana-de-açúcar, podendo ser adicionada de açúcares até seis gramas por litro.

§ 1º Cachaça é a denominação típica e exclusiva da aguardente de cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de trinta e oito a quarenta e oito por cento em volume, a vinte graus Celsius e com características sensoriais peculiares."(NR)

"Art. 93. Rum, Rhum ouRon é a bebida com a graduação alcoólica de trinta e cinco a cinqüenta e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida do destilado alcoólico simples de melaço, envelhecido ou da mistura dos destilados de caldo de cana-de-açúcar e de melaço, envelhecidos total ou parcialmente, em recipiente de carvalho ou madeira, conservando suas características sensoriais peculiares.

§ 1º O rum deverá conter no mínimo trinta por cento de destilados alcoólicos envelhecidos empregados na sua elaboração, por um período não-inferior a um ano, expressos em álcool anidro.

§ 2º O produto poderá ser adicionado de açúcares até uma quantidade máxima de seis gramas por litro.

§ 3º Será permitido o uso de caramelo para correção da cor e de carvão ativado para a descoloração.

§ 4º O coeficiente de congêneres não poderá ser inferior a quarenta miligramas e nem superior a quinhentos miligramas por cem mililitros em álcool anidro.

§ 5º O rum poderá denominar-se:

I - rum leve (light rum), quando o coeficiente de congêneres da bebida for inferior a duzentos miligramas por cem mililitros em álcool anidro;
II - rum pesado(heavy rum), quando o coeficiente de congêneres da bebida for de duzentos a quinhentos miligramas por cem mililitros em álcool anidro, obtido exclusivamente do melaço;
III - rum envelhecido ou rum velho, que é a bebida que tenha sido envelhecida, em sua totalidade, por um período mínimo de dois anos." (NR)

 Art. 2º Este Decreto entra em vigor na data de sua publicação.

Brasília, 3 de janeiro de 2002; 181º da Independência e 114º da República.

FERNANDO HENRIQUE CARDOSO
Márcus Vinicius Pratini de Moraes
Publicado no D.O.U. 4.1.2002

     Antonio Goulart (PMDB) é vereador da cidade de São Paulo e tem um hobby muito especial: há 30 anos ele é apreciador da Cachaça, tendo em sua coleção, aproximadamente 27 mil garrafas, compondo 6.500 marcas diferentes da bebida.   Tudo começou quando o vereador era proprietário de bar: "Guardei aleatoriamente algumas marcas com nomes curiosos. Quando me dei conta, tinha uma quantidade enorme, e passei a guardá-las como hobby", conta Goulart. Em sua coleção há cachaças com mais de 80 anos de fabricação e marcas raras, como a Pixinguinha, de Duque de Caxias, no Rio de Janeiro; Democrata, de Maroim, em Sergipe e a exclusivíssima Pelé. "apenas dois colecionadores, no mundo todo, têm essa marca e eu tenho a honra de ser um deles".     Para 2003, Goulart planeja abrir oficialmente o Museu da Cachaça Goulart para apresentar ao público, apreciador ou apenas admirador, mais sobre a cultura brasileira, já que a cachaça faz parte da história do país, desde a época dos escravos e dos engenhos. vereadorgoulart@ig.com.br

ALGUMAS CURIOSIDADES SOBRE A CACHAÇA.

Não cheire antes a cachaça, pois o cheiro da cachaça pura dá tanta água na boca, que na hora de tomá-la ela já não será mais pura.  
Para saber se a cachaça é pura, posicione a garrafa contra a luz. O líquido deve ser transparente. Vá adiante no teste da qualidade e sacuda a garrafa. A espuma que se formar deve desaparecer após 30 segundos.        Um copo de cachaça, com aproximadamente 300 ml, tem quase 700 calorias.   A cachaça tem mais de 150 significados no dicionário Aurélio. Entre os mais inusitados: água-de-briga, borbulhante, cotréia, dindinha, filha-de-senhor-de-engenho, jinjibirra, marafo, patrícia, xinapre, zuringa.
O Decreto 4.702/02 assinado pelo Presidente Fernando Henrique Cardoso, determina que só é denominada cachaça a bebida fermentada de cana produzida no Brasil.

O paladar russo recebeu bem o sabor da cachaça cearense Ypióca, exportada em caráter experimental para aquele país em setembro do ano passado. Poucas semanas após o embarque,de cerca de 20 mil litros, uma empresa sediada em Moscou, a SDLGelfa Company, solicitou contrato para distribuir com exclusividade, por pelo menos três anos,o produto, conforme a  diretora-comercial do grupo Ypióca,AlineTelles. A Ypióca é a maior fabricante, considerando apenas produção própria, de aguardente do País, com capacidade instalada para 80milhões de litros/ano.
A meta da Ypióca é enviar, pelo menos, 60 mil litros a cada ano para a Rússia. De acordo com Aline Telles, no entanto, o volume é uma questão E não deve entravar a negociação- o grupo cearense e o importador já têm agendada participação conjunta em uma feira internacional( Prodex) em Moscou, prevista para fevereiro. Vendas de versões diferentes, segundo Aline Telles, devem ser exportadas para a Rússia várias versões da Ypióca.
Até o final do ano passado,a empresa, com tradição de 156anos no mercado, tinha um portfólio com nove variações - de embalagens de  envelhecimento - da marca Ypióca; quatro versões com o rótulo Sapupara; outra bebida feita a partirdo caju (Acayú); caipirinhas prontas em três sabores; a catuaba e a Cachaça Rio, concebida exatamente para a exportação. O grupo também atua na produção de embalagens(PET, PVC e papelão) e nos ramos da agricultura e pecuária.
A iminente consolidação do mercado russo faz parte de uma estratégia relativamente antiga da Ypióca para colocar sua marca no mercado internacional. A primeira experiência ocorreu em 1968, com embarques para a Alemanha - considerado, hoje, o maior consumidor europeu de aguardente. Desde então, o grupo cearense vem  participando ativamente de feiras internacionais de alimentos e bebidas e, por conta desse esforço, tem hoje uma carteira com 22 países importadores.
Investida na Austrália  Destacam-se entre os importadores Chile,Argentina, Estados Unidos, países do leste europeu, Israel,Índia, China, Japão, Grécia e Cingapura.A mais nova investida da  Ypióca,segundo Aline Telles, é a Austrália. "Em dezembro realizamos embarques,alguns via aérea, porque eles manifestaram pressa em ter o produto para as festas do Ano Novo",disse Segundo a diretora da Ypióca, a aceitação da cachaça brasileira é muito boa no exterior, apesar do preço relativamente alto para o consumidorfinal - chega a custa até US$ 35 o litro. "A caipirinha já é um símbolo brasileiro, como o samba ou o carnaval. Várias publicações especializadas a consideram o drink deste novo século", comenta. A Ypióca atualmente reserva 3% da sua produção para exportação. A meta da empresa para este ano é aumentaras vendas para o mercado externo em 40%.